普通のパンよりも、もっと面白いパンを作ってみたい方、パン作りのレベルアップを目指す方はBコースがおすすめです。
主に二種類のパンを作ります。手ごねのイーストの生地のパンと、低温熟成した自家製酵母のパン生地を取り入れます。
酵母生地の扱い方も学べ、またイーストとは風味の違う、味わい深いパンも焼き上げられる人気のコース！初心者の方もご参加いただけます。
| 4月 | ・フレッシュ苺を使った手作りシートを折り込んで ピンクとミルク色のコントラ ストが可愛らしいパンを作ります。 ・よもぎペーストをたっぷり練り込み かのこ豆も入れたソフトな春のブール。 |
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| 5月 | ・高香園さんの無農薬抹茶を使い"ヴィエノワ"を作ります。 棒状の成形と細かなクープを均一に入れて美しく！ ・ミネラル豊富な全粒粉を使ったヘルシーな食パンを作ります。 |
| 6月 | ・小麦粉の風味を感じる高加水のもっちりパン。 ・ブラジル生まれのもちもち食感が特徴のチーズパン。 |
| 7月 | ・恒例の薪窯でのピザ焼き体験にチャレンジ！ 夏野菜とチーズをたっぷりのせて！ ・直火で焼くフォカッチャです！焦げ目の風味が最高！ |
| 8月 | お休み |
| 9月 | ・ファンデュなどのプティパンから棒状のフィセルまで 数種の成形アレンジを学びましょう！ ・美しいパンの成型を覚えましょう！ |
| 10月 | ・じっくりと時間をかけた窯焼きのかぼちゃを練り込んだ かぼちゃを 模したやさしい甘さのパン・ブリエを焼きます。 ・シミットはトルコ発祥の白ゴマをふんだんにまぶした、 お食事にピッタリなリングパンです。 |
| 11月 | ・赤ワインで作る芳醇な香りのする大人のパン。 ・フランス・ロレーヌ地方の郷土料理"キッシュ"をパン生地 でアレンジします。 |
| 12月 | 無農薬の玉露を使った香ばしい風味の生地に 柚子ピールや和栗も入れた和風シュトーレン。 |
| 1月 | ・黒糖のコクとやさしい甘さに オーガニックレーズンの 酸味がよく合う組み合わせ！ ・ラウゲン液に漬け込んでから焼成する特徴的な風味のパン。 |
| 2月 | バターを丁寧に折り込んで作るサクサク生地の クロワッサン。折り込みのコツをマスターしましょう！ |
| 3月 | 年間メニューの中から"もう一度作りたい！チャレンジしたい！"そ んなリクエストにお応えします。思いっきり凝ったパンを作りまし ょう！ |
| 金額 | 1回あたり5,500円 年間受講料一括お支払い:60,500円 半期だけの受講もok 半期は4月〜10月(8月を除く6ヶ月間)、 11月〜3月(5ヶ月間)です。 ※新規定期コースお申込み、一括お支払いの方は3,000円分のパン購入チケットもらえます‼ ※年間コースを継続受講してくださった生徒様、パン購入チケット倍増‼ |
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| 時間 | 9時30分~13時00分頃 ※10分前を目安に会場へお越し下さい。 ※パンメニューにより終了時間は延長する場合があります。 |
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| 持ち物 | ・筆記用具
・エプロン ・バンダナ(髪の毛が長い方は止めるものをご用意下さい) ・手を拭くタオル ・作ったパンを入れるかご又は段ボール箱 ※30×40㎝程度の底面積があるものが必要です。 ※タッパー等密閉性がある物は焼きたてパンを入れると結露するのでNGです。 |
| 駐車場 | 各店に専用駐車場があります。受講店でお尋ねください。 |
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