緑と風のダーシェンカ

ケーキ応用コース

基礎コースよりさらに本格的なケーキを作ってみたい方のコースです。

基礎コースの内容をふまえて、伝統的なケーキやティラミス、モンブランなど、人気のあるケーキ作りに挑戦します。複雑な工程もありますが、丁寧にお伝えします。ケーキを1台お持ち帰りできます。試食もありますよ!

メニュー

4月	タルト・ショコラ・フリュイ生地も中に入れるクリームもショコラのタルト。フルーツをたっぷりのせて仕上げます。
5月	シャルロットビスキュイを焼き、フィリングにはムースを作ります。貴婦人の帽子に見えるよう組み立てます
6月	ティラミスイタリアンデザート。たっぷりお持ち帰りできます。容器は用意します。
7月	エクレア2種プラリネクリームとチョコレートクリームを挟みます。
8月	お休み
9月	カルディナール・シュニッテンウィーンのポピュラーなお菓子。ビスキュイとメレンゲを交互に絞って焼き上げ、コーヒー味のクリームをサンドします。
10月	モンブランタルト秋の代表的なケーキのモンブランをタルトで作ります。生クリームの上にラム酒香るマロンクリームをのせた贅沢なモンブランです。
11月	マスコットスポンジ生地でプラリネ入りのカスタードクリームをサンドし、キャラメリゼした香ばしいアーモンドをたっぷりと表面に貼り付けます。見た目も味も重厚感抜群です。
12月	マロン・ブランクリスマスドーム型の中にマロンムース、チョコクリームを入れ、組み立てます。デコレーションもかわいく仕上げましょう。
1月	ミルフィーユサクサクのパイ生地にたっぷりのカスタードクリームをサンド。これだけでも美味しいのですが、季節のフルーツもサンドします。
2月	オペラココアスポンジ生地でコーヒー風味のリッチなクリームとガナッシュをサンドし、ケーキ全体をチョコレートでコーティングします。
3月	フレジェフランスでは春の訪れを告げるケーキといわれています。生クリームにホワイトチョコを入れたコクのあるガナッシュが旬のイチゴとよく合うケーキです。

料金 (税込み)

金額	1回あたり 6,100円年間受講料:67,100円半期だけの受講もok。半期は4月〜10月(8月を除く6ヶ月間)、11月〜3月(5ヶ月間)です。 ※新規定期コースお申込み、一括お支払いの方は3,000円分のパン購入チケットもらえます‼ ※年間コースを継続受講してくださった生徒様、パン購入チケット倍増‼

時間/持ち物/駐車場

時間	10時00分~13時30分頃 ※10分前を目安に会場へお越し下さい。 ※メニューにより終了時間は延長する場合があります。
持ち物	・筆記用具・エプロン・バンダナ(髪の毛が長い方は止めるものをご用意下さい) ・手を拭くタオル・作ったケーキを入れる箱、ケース(18㎝のケーキが入る大きさ) ・保冷剤（必要な方）
駐車場	第2駐車場へお願いします。

2023年度ケーキ教室カレンダー

2023年8月

月

火

水

木

金

土

日

1

2

3

4

体験

5

体験

6

体験

7

8

9

体験

10

体験

11

12

体験

13

14

15

16

17

18

体験

19

体験

20

21

22

23

24

25

26

体験

27

親子体験

28

29

30

31

2023年9月

月

火

水

木

金

土

日

1

焼き菓子B

2

焼き菓子C

3

焼き菓子D

4

5

6

7

8

9

基礎C

10

基礎D

11

12

13

基礎A

14

基礎B

15

応用A

16

体験

17

応用C

18

19

20

21

22

23

貸し切り

24

親子体験

25

26

27

28

29

30

2023年10月

月

火

水

木

金

土

日

1

焼き菓子D

2

3

4

5

6

焼き菓子B

7

焼き菓子C

8

基礎D

9

10

11

基礎A

12

基礎B

13

14

基礎C

15

応用C

16

17

18

19

20

応用A

21

体験

22

親子体験

23

24

25

26

27

28

貸し切り

29

30

31

2023年11月

月

火

水

木

金

土

日

1

2

3

焼き菓子B

4

焼き菓子C

5

焼き菓子D

6

7

8

基礎A

9

基礎B

10

11

基礎C

12

基礎D

13

14

15

16

17

応用A

18

体験

19

応用C

20

21

22

23

24

25

貸し切り

26

親子体験

27

28

29

30

2023年12月

月

火

水

木

金

土

日

1

焼き菓子B

2

焼き菓子C

3

焼き菓子D

4

5

6

7

8

9

基礎C

10

基礎D

11

12

13

基礎A

14

基礎B

15

応用A

16

体験

17

応用C

18

19

20

21

22

23

貸し切り

24

親子体験

25

26

27

28

29

30

31

2024年1月

月

火

水

木

金

土

日

1

2

3

4

5

焼き菓子B

6

焼き菓子C

7

焼き菓子D

8

9

10

11

12

13

基礎C

14

基礎D

15

16

17

基礎A

18

基礎B

19

応用A

20

体験

21

応用C

22

23

24

25

26

27

貸し切り

28

親子体験

29

30

31

2024年2月

月

火

水

木

金

土

日

1

2

焼き菓子B

3

焼き菓子C

4

焼き菓子D

5

6

7

8

基礎B

9

10

基礎C

11

基礎D

12

13

14

基礎A

15

16

応用A

17

体験

18

応用C

19

20

21

22

23

24

貸し切り

25

親子体験

26

27

28

2024年3月

月

火

水

木

金

土

日

1

焼き菓子B

2

焼き菓子C

3

焼き菓子D

4

5

6

7

8

9

基礎C

10

基礎D

11

12

13

基礎A

14

基礎B

15

応用A

16

体験

17

応用C

18

19

20

21

22

23

貸し切り

24

親子体験

25

26

27

28

29

30

31